In de week voor 19 maart is het feesten geblazen in Valencia. Optochten, culinaire manifestaties, muziek en vuurwerk zijn de belangrijkste ingrediënten van die week. Het feest stamt terug als een viering van San Jose (St. Jozef) die zijn feestdag heeft op 19 maart. Hoofdpersonages tijdens deze feestelijke week zijn de poppen (fallas) die op 19 maart in brand gestoken worden. Eerst gaat er een wedstrijd aan vooraf om de mooiste pop. Het zijn de verschillende wijkcomités van de stad die elk een pop maken, jaarlijks meer dan 400. Deze poppen zijn echte kunstwerken geworden waarbij de expressie zeer belangrijk is.

Las Fallas zet Valencia werkelijk op zijn kop. Het trekt miljoenen bezoekers aan en de hotels zitten dan ook overvol. Auto's zijn niet toegelaten in het centrum tijdens deze week. Openbaar vervoer is het enige vervoermiddel op dat ogenblik. Alle informatie vind je op de website van Las Fallas: www.fallas.com