Tussen Sevilla en de Portugese grens ligt de Sierra Morena beter bekent als Sierra de Aracena. Een uitgestrekt middelgebergte met bergtoppen tot zevenhonderd meter. In het natuurreservaat met zachtglooiende gebergte, waar een van de beste Iberische hammen van Spanje wordt geproduceerd, liggen vele oude dorpjes, die stuk voor stuk een dorpspleintje als levendig middelpunt hebben. Dat plein is de plaats waar je een bar of restaurant vindt en kunt genieten van gerechten waarin noten, paddestoelen en ham zijn verwerkt. Naast de regionale keuken is de cultuur terug te vinden in de kerken, irrigatiewerken en oude burchten. Deze architectuur bevat vaak resten uit de Moorse tijd.
Rondom de dorpen liggen de groentetuinen en de boomgaarden met sinaasappel- en citroenbomen. Tussen olijfbomen en eiken zoeken de zwarte varkentjes naar eikels. De berghellingen zijn begroeid met steen- en kurkeiken en tamme kastanjebomen. Door de bossen slingeren oude muilezelpaden. Dankzij de stenen muurtjes zijn deze paden op een prachtige wijze geïntegreerd in het landschap. Ze vormen een uitgebreid netwerk dat de dorpen met elkaar verbindt. De vele gemarkeerde routes maken het gemakkelijk om het gebied te voet, te paard of op de fiets te verkennen.
De regionale hoofdstad Aracena ligt in het hartje van het natuurbeschermingsgebied. In het centrum verrijst een Tempelierskasteel met, daarbinnen, een 13de-eeuwse kerk. Daar dichtbij vinden we, ondergronds, een buitengewoon mooie grot, de Gruta de las Maravillas, met lange gangen, twaalf verschillende ruimten en zes onderaardse meren. Jabugo is beroemd vanwege de weidevelden met Iberische varkens, bekend als pata negra, 'zwartpoot' en wij raden aan om daar deze overheerlijke ham te proeven.
De flora van de Sierra de Aracena is bijzonder rijk. Al in het vroege voorjaar treft u er een grote diversiteit aan bloemen en planten aan. Daarnaast is de Sierra de Aracena bekend om zijn roofvogels, schildpadden, otters, herten, ooievaars en wilde katten.