Baeza vormt samen met Ubeda één van de belangrijkste attracties van de provincie Jaen, het land van de olijfen, een streek waar het leven bestaat uit het werk in de olijfboomgaarden, een praatje op het dorpsplein en de dagelijkse boodschappen bij de plaatselijke slager en bakker. Baeza en Ubeda,twee eeuwenoude rivalen die elkaar probeerden te overtreffen met prachtige publieke, religieuze en particuliere bouwsels in Renaissance-stijl. Vooral Úbeda wordt gezien als één groot openluchtmuseum, met zo'n 500 erkende monumenten. Beide stadjes zijn vorig jaar gezamenlijk erkend als UNESCO werelderfgoed. Bij binnenkomst in de historische stad Baeza word je verrast door het beeldschone Plaza del Populo, een rechthoekig pleintje omringd door statige gebouwen en middenin de leeuwenfontein, waarvan de koppen van de beesten door de eeuwen heen zijn afgesleten tot grauwe brokken steen.
Wat de inwoners van Ubeda nog het meest steekt is dat Baeza een kathedraal heeft en zij niet. In de hele provincie Jaen zijn maar twee kathedralen, die van Baeza en van de hoofdstad Jaen. De kathedraal is gebouwd op de funderingen van een moskee en is uitgesproken als een van de mooiste werken van Vandelvira. De paleizen in Ubeda zijn voornamellijk particulier eigendom, terwijl die in Baeza voor openbare doeleinden worden gebruikt. Ook in de omgeving staan paleisachtige kastelen, tussen de olijfbomenzee.Op nog geen tien minuten rijden van Baeza ligt Ubeda, één van de grootste plaatsen van de provincie waarvan het nieuwe gedeelte niet erg bezienswaardig is. De mooiste plekjes van de stad vinden zich beneden, rondom Plaza de Valquez de Molina. Dit plein vormt het hart van de rijke geschiedenis van Ubeda. Die geschiedenis wordt vooral bepaald door oorlog en ruzie tussen Moren en Cristenen onderling.